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「とり肉とれんこんの照り煮」の献立

主菜 とり肉とれんこんの照り煮
副菜 えのきのねぎ昆布あえ
副菜 アボカドのクリーミーマヨがけ

アボカドを切って盛り、えのきをレンジ加熱。メインを煮て、昆布あえをあえ、メインを仕上げてアボカドにソースを。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 れんこん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とれんこんの照り煮
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • れんこん 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 煮汁
  • 　・みりん 大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・水 1カップ
副菜 えのきのねぎ昆布あえ
  • 万能ねぎ 3本
  • えのきたけ 大3/4袋(約150g)
  • 塩昆布 大さじ1
副菜 アボカドのクリーミーマヨがけ
  • アボカド 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 小さじ1
  • オリーブ油 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とれんこんの照り煮
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とり肉とれんこんの照り煮の作り方

  • 1 れんこんはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、１を並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところにとり肉を皮目を下にして入れる。煮汁を加え、スプーンなどで時々全体にかけながら約2分煮る。
  • 3 弱火にしてふたをし、約5分煮る。上下を返し、さらに約3分煮る。ふたを取り、煮汁が少しとろりとするまで約2分煮る。とり肉を1.5cm幅に切ってれんこんとともに器に盛り、フライパンに残った煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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