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「ひき肉と大根のソース炒め」の献立

ひき肉と大根のソース炒め

じゃがいものレンジ加熱中に残り2品を下ごしらえ。あとはメイン、スープ、サブジの順に仕上げましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
合いびき肉、 大根、 さやいんげん、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉と大根のソース炒め
  • 合いびき肉 200g
  • 大根(下の部分) 300g
  • さやいんげん 50g
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 じゃがいものサブジ
  • 蒸し大豆 30g
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ1
汁もの 玉ねぎのチーズスープ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピザ用チーズ 20g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ひき肉と大根のソース炒め
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ひき肉と大根のソース炒めの作り方

  • 1 大根は4～5cm長さ、7mm四方の棒状に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。約5分おき、水洗いして水けを拭く。さやいんげんは長さを3等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を入れて肉を大まかにほぐしながら色が変わるまで炒める。
  • 3 １を広げてのせ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして炒め合わせ、ウスターソース大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、汁けがなくなるまで炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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