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「とり肉とれんこんのにんにくみそ煮」の献立

とり肉とれんこんのにんにくみそ煮

ごまマヨあえから作り、レンジポン酢を加熱。メインにとりかかり、仕上げて盛りつけます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 れんこん、 絹さや、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とれんこんのにんにくみそ煮
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • れんこん 小1節(約125g)
  • 絹さや 10本(約15g)
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし汁 1カップ
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • 　・砂糖、みそ、みりん 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢水
副菜 じゃがいものさっぱり煮
  • じゃがいも 大1個(約150g)
  • 長ねぎ 1/2本(約50g)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 少々
副菜 にんじんとハムのごまマヨあえ
  • ロースハム 2枚
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 白すりごま 小さじ2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とれんこんのにんにくみそ煮
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とり肉とれんこんのにんにくみそ煮の作り方

  • 1 れんこんは8mm厚さの半月切りにし、酢水に約3分さらし、水けをきる。絹さやは斜め半分に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を色が変わるまで上下を返しながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、だし汁1カップを加える。
  • 3 強めの中火にしてアクを除き、煮汁が1/3くらいになるまで約5分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながら約3分煮る。絹さやを散らし、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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