レタスクラブ
マイページ

「牛肉となすのみそ炒め」の献立

主菜 牛肉となすのみそ炒め
副菜 ブロッコリーの白あえ風
副菜 ゴーヤーのジンジャー塩きんぴら

ゴーヤーを塩もみし、ブロッコリーをレンチン。塩きんぴら、みそ炒めを順に作り、白あえ風を仕上げて。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
主な食材：
牛切り落とし肉、 なす、 ピーマン、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉となすのみそ炒め
  • 牛切り落とし肉 150g
  • なす 大3個(約300g)
  • ピーマン 2個
  • 片栗粉 小さじ1
  • 甘みそ
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
  • 　・砂糖、酒、みそ 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油
副菜 ブロッコリーの白あえ風
  • 絹厚揚げ 1枚(約150g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • ザーサイ(味つき) 15g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量
副菜 ゴーヤーのジンジャー塩きんぴら
  • ちくわ 2本
  • ゴーヤー 1/2本(約125g)
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
牛肉となすのみそ炒め
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

牛肉となすのみそ炒めの作り方

  • 1 なすは四つ割りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。牛肉は片栗粉小さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすをしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉、ピーマンを入れて肉の色が変わるまで炒める。なすを戻し入れて炒め合わせ、甘みそを加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

なすの味噌炒めの献立ランキング

なすの味噌炒めの献立ランキングをもっと見る

牛切り落とし肉を使った献立

牛切り落とし肉の献立をもっと見る

吉田愛さんの献立

吉田愛さんのレシピをもっと見る

今が旬！春に食べたい献立

春の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

絹さや スナップえんどう しらす干し たこ キーウィ にんにく じゃがいも グリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグ きゅうりの酢の物 おにぎり弁当 サンドイッチ 照り焼きチキン 鶏の唐揚げ・竜田揚げ チキンカレー ミートソーススパゲッティ

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '25 5月号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。 付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細