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「豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め」の献立

豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め

サブ、スープ、メインの順に下ごしらえをすませ、サブを仕上げて。メインの蒸し焼き中にスープを煮ます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 ブロッコリー、 まいたけ、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ブロッコリー 2/3個(約200g)
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • バター 15g
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • サラダ油、しょうゆ 各大さじ1/2
副菜 水菜と桜えびのあえもの
  • 水菜 1/3わ(約67g)
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • 桜えび 3g
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 少々
汁もの 厚揚げの香味スープ
  • 厚揚げ 1/3枚(約67g)
  • セロリの葉 小1本分
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩、しょうゆ 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とブロッコリーのガリバタ炒め
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豚肉とブロッコリーのガリバタ炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、2分レンチンする。まいたけは食べやすくほぐす。豚肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ2を順にまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。ブロッコリー、まいたけを加えて約2分炒め、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
  • 3 中火にし、バター15g、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)を加えて炒め、全体にバターがなじんだらしょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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