メインのトマト煮から調理を開始。煮ている間にサラダを作り、ご飯とトマト煮を器に盛って2品献立の完成。
「牛肉のトマト煮」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
牛肉のトマト煮の作り方
- 1 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。パセリは葉2gを仕上げ用に取り分け、残りは茎まで粗みじん切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。
- 2 フライパンにバター10gを強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎ、パセリの粗みじん切りを加え、しんなりするまでさらに炒める。
- 3 ホールトマトを汁ごと加え、酒、中濃ソース各大さじ2、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、水1/2カップを加えてトマトをくずしながら煮る。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして時々混ぜながら約10分煮る。器に温かいご飯を盛り、トマト煮をかける。取り分けたパセリの葉を小さくちぎって散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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