主菜
副菜
汁もの
カリフラワーとアンチョビのスペインオムレツの作り方
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1
カリフラワーは小房に分けてゆでる。
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2
卵をほぐしてこしょう、アンチョビ、カリフラワーを加える。味を見て足りなかったら軽く塩を加える。
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3
直径12〜14cmくらいのフライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を一気に加える。
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4
中火強で周囲が固まってきたら中心に寄せるようにして全体が半熟になるまで繰り返す。
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5
火を弱めて蓋をし、1〜2分火をとおす。
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6
ゆすってみて軽く動くようになったら全体を平らな蓋などに移す。
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7
手早くフライパンをかぶせて裏返して戻し、蓋をして全体に火をとおす。
かぶとりんごのハニーヨーグルトサラダ
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1
かぶは葉を2cm残して落とし、縦半分に切り、縦薄切りにする。りんごは皮つきのまま四つ割りにして縦薄切りにし、レモン汁をふりかける。
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2
1を皿に盛り合わせ、ドレッシングをかける。
コールスロー
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1
キャベツは芯を除いてせん切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、きゅうりは小口切り、ラディッシュは薄切りにする。これらを合わせて塩少々をふってよくもみ込み、重石をして10分おき、水けをよく絞る。パプリカは種を除いて縦に細切りにする。ハムは細切りにする。コーンは解凍する。
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2
ドレッシングの材料はよく混ぜる。
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3
1を2であえて、塩、こしょう各少々で調味する。
もやしのチャウダー
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1
じゃがいもは1cm角に切る。
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2
鍋にバター小さじ1を溶かし、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、もやしを加えて油がまわるくらいにさっと炒める。
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3
水3/4カップ、くずしたスープの素、あさりの缶汁を加えて煮る。じゃがいもがやわらかくなったら牛乳、あさりを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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4
器に盛り、パセリを散らす。
チキンと豆のトマトスープ
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1
とり肉は一口大に切る。
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2
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎと1を入れて炒め、とり肉の色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょうをふる。
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3
ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、水も加える。煮立ったらスープの素とミックスビーンズを加えて2〜3分煮る。器に盛り、パセリをふる。
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