主菜
副菜
汁もの
たことはるさめのサラダの作り方
-
1
はるさめは熱湯につけてもどし、流水でよく冷やしてから水を絞ってざく切りにする。ひじきはもどしてざるに上げ、ふり洗いして水を充分にきる。
-
2
玉ねぎは薄切りにし、塩少々を加えてもみ、水でよく洗って水を絞る。たこは斜め薄切りにする。青じそ2枚はせん切りに。ドレッシングにしょうがを混ぜておく。
-
3
1、2の材料をさっくりと混ぜ合わせて残りの青じそを敷いた器に盛り、へたを取って半分に切ったミニトマトを添える。ドレッシングにしょうがを混ぜ、食べる直前にドレッシングをかける。
長いもの梅煮
-
1
長いもは皮をよく洗い、皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。
-
2
耐熱ボウルに1、だし汁、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。
アスパラガスの納豆あえ
-
1
アスパラガスは根元のかたい皮をむいて塩ゆでし、3cm長さに切る。
-
2
納豆は、添付のたれとからしを加えて混ぜ合わせておく。アスパラガスを加えてあえる。
牛肉入りわかめスープ
-
1
わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり、一口大に切る。牛肉は下味の材料をもみ込んでほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
-
2
鍋にごま油大さじ1/2を熱して1のわかめをさっと炒め、油がまわったらいったん取り出す。
-
3
続けてごま油少々を足して牛肉を炒め、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。アクを除いて約3分煮て、2のわかめを戻し入れて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎ、ごまを散らす。
山菜のポトフ
-
1
とり肉はよく洗い、鍋ににんにく、ローリエ、水4カップとともに入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、中火にして20分ほど煮る。
-
2
かぶは茎を1cmほど残して皮つきのまま縦半分に切る。こごみ、ふきは下ごしらえし、4〜5cm長さに切る。菜の花も同じ長さに切る。
-
3
1の鍋に2を加えて7分くらい煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、好みでこしょうをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。