「さばとごぼうのみそ煮」の太らない献立

Name: 「さばとごぼうのみそ煮」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: さば(半身)…１枚; ごぼう…1/2本; 長ねぎ…５cm; しょうがの薄切り…５〜６枚; ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ; にら…1/2わ; えのきたけ…１袋; ・砂糖、酢; えのきたけ…1/2袋(約50g); 梅干し…1/2個; 削りがつお…少々; ・酒、しょうゆ; にんじん…1/2本; じゃがいも…１個; 大根…２cm; 玉ねぎ…1/4個分; マッシュルーム…２個; 固形スープの素…1/2個; ・塩、こしょう; おろしにんにく…１片分; 長ねぎの小口切り…10cm分; カットわかめ…５g; 白いりごま…小さじ２; 煮干しだし(またはだし汁)…２1/2カップ; ・ごま油、酒、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

さばとごぼうのみそ煮

266kcal
副菜

にらとえのきの酢のもの

21kcal
副菜

えのきの梅あえ【by 伊藤朗子さん】

8kcal
汁もの

コロコロ野菜スープ

79kcal
汁もの

炒めわかめスープ【by コウケンテツさん】

92kcal

合計

266kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：石原洋子

撮影：貝塚隆

献立の材料（２人分）

主菜主菜

さば(半身) １枚
ごぼう 1/2本
長ねぎ５cm
しょうがの薄切り５〜６枚
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ

主菜副菜汁もの

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さばとごぼうのみそ煮の作り方

1 ごぼうは皮をたわしでよく洗い、５cm長さに切って四つ割りにする。水に５分放してざるに上げる。ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、しらがねぎに。さばは横に４等分に切る。
2 鍋に水１カップと１のごぼうを入れ、煮立ったらふたをして約５分煮る。ごぼうがやわらかくなったらしょうがと、酒、みりん、各大さじ２、砂糖、しょうゆ各小さじ２を加える。再び煮立ったらさばを並べ入れ落としぶたをして３〜４分、煮汁が半量になるまで煮る。

先にごぼうがやわらかくなるまで煮てから、さばを加えれば、さばが煮くずれしません。最後にみそを溶き入れて。
3 小さいボウルにみそ大さじ１を入れて煮汁少量で溶きのばし、２に加えて、とろみがつくまで弱火で煮る。器にさばとごぼうを盛り合わせ、１のねぎを添える。