「から揚げのねぎ甘酢がけ」の太らない献立

Name: 「から揚げのねぎ甘酢がけ」の太らない献立
Yield: ２～３人分

使い方ガイド

主菜

から揚げのねぎ甘酢がけ

副菜

にんじんとピーナッツのサラダ

ごぼうサラダ

汁もの

キャベツとコーンのスープ

チンゲンサイともやしのスープ

カロリー: ごはん込み580-628kcal

主菜: から揚げのねぎ甘酢がけ 238kcal

副菜: にんじんとピーナッツのサラダ 90kcal; ごぼうサラダ 103kcal

汁もの: キャベツとコーンのスープ 69kcal; チンゲンサイともやしのスープ 34kcal

から揚げをアレンジ

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２～３人分）

食材一覧

主菜から揚げのねぎ甘酢がけ

とりもも肉…１枚(約250g)

おろしにんにく…大１片分

長ねぎ…１本

赤とうがらし…１本

酢…大さじ２

砂糖…大さじ１

水…大さじ２

中華スープの素…少々

サラダ油…少々

・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油

副菜

にんじん…1/2本

レモン汁…大さじ1/2

バターピーナッツ…７粒

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

ごぼう…1/2本

マヨネーズ…大さじ１　1/2

すりごま(白)…小さじ２

・塩、こしょう

汁もの

キャベツ…1/4個

ホールコーン缶…小１缶(85g)

顆粒スープの素…小さじ１

・塩

チンゲンサイ…１株

もやし…１袋

中華スープの素…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2)

・塩、粗びき黒こしょう

■「から揚げのねぎ甘酢がけ」の太らない献立
献立の材料（２～３人分）　

・食材一覧
【主菜】から揚げのねぎ甘酢がけ
　とりもも肉…１枚(約250g)
　おろしにんにく…大１片分
　長ねぎ…１本
　赤とうがらし…１本
　酢…大さじ２
　砂糖…大さじ１
　水…大さじ２
　中華スープの素…少々
　サラダ油…少々
　・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油

カロリー：ごはん込みkcal

から揚げのねぎ甘酢がけ

使い方ガイド

材料（２～３人分）

とりもも肉…１枚(約250g)
砂糖…大さじ１
おろしにんにく…大１片分
水…大さじ２
長ねぎ…１本
中華スープの素…少々
赤とうがらし…１本
サラダ油…少々
酢…大さじ２
・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油

から揚げのねぎ甘酢がけの作り方

とり肉は一口大に切ってバットに入れる。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１を入れてにんにくを加え、軽くもむ。そのまま30分ほどおき、しっかり下味をつける。

とり肉にしっかり味をつけるのが最初のポイント。調味料のほかに、おろしにんにくなどを入れると風味がよくなる。にんにく以外にも、おろししょうがを加えるとさっぱり味に仕上がる。
１の汁けをきって片栗粉適宜を全体に薄くつけ、中温(約170℃)の揚げ油に入れて、全体にこんがりと色がつくまで揚げる。一度にたくさん入れすぎると温度が下がってしまうので、２回くらいに分けて揚げて。

一度にたくさん入れるとくっついてしまうので、１個ずつ、あいているところに落とし入れる。たくさん入れすぎると揚げ油の温度が下がってしまうので、２回に分けて。温度が一定であれば、全体にこんがりと揚げ色がつくころに中まで火が通る。
長ねぎは粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎと赤とうがらしを入れて炒める。ねぎがしんなりしたら、酢、砂糖、水を入れて煮立たせ、中華スープの素を加える。ひと煮立ちしたら、から揚げにかける。