「から揚げのねぎ甘酢がけ」の太らない献立
献立の材料（２〜３人分）
主菜
副菜
汁もの
から揚げのねぎ甘酢がけの作り方
-
1
とり肉は一口大に切ってバットに入れる。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１を入れてにんにくを加え、軽くもむ。そのまま30分ほどおき、しっかり下味をつける。
とり肉にしっかり味をつけるのが最初のポイント。調味料のほかに、おろしにんにくなどを入れると風味がよくなる。にんにく以外にも、おろししょうがを加えるとさっぱり味に仕上がる。 -
2
１の汁けをきって片栗粉適宜を全体に薄くつけ、中温(約170℃)の揚げ油に入れて、全体にこんがりと色がつくまで揚げる。一度にたくさん入れすぎると温度が下がってしまうので、２回くらいに分けて揚げて。
一度にたくさん入れるとくっついてしまうので、１個ずつ、あいているところに落とし入れる。たくさん入れすぎると揚げ油の温度が下がってしまうので、２回に分けて。温度が一定であれば、全体にこんがりと揚げ色がつくころに中まで火が通る。 - 3 長ねぎは粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎと赤とうがらしを入れて炒める。ねぎがしんなりしたら、酢、砂糖、水を入れて煮立たせ、中華スープの素を加える。ひと煮立ちしたら、から揚げにかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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