ポークカレー鍋

材料（４人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　300g
玉ねぎ、レタス、ブロッコリー
　各１個
セロリ
　１本
トマト
　１〜２個
さつまいも
　小１本
エリンギ
　２本
スパイス
　・にんにく
　　２片
　・しょうがの薄切り(皮つき)
　　３枚
　・セロリの葉
　　１本分
　・シナモンスティック
　　１本
　・ローリエ
　　１〜２枚
　・赤とうがらし
　　３〜４本
　・粒または粗びき黒こしょう
　　適宜
とりガラスープの素
　小さじ１　1/2〜２
・カレー粉、塩、こしょう

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  300g

• 玉ねぎ、レタス、ブロッコリー

  各１個

• セロリ

  １本

• トマト

  １〜２個

• さつまいも

  小１本

• エリンギ

  ２本

• スパイス

• 　・にんにく

  ２片

• 　・しょうがの薄切り(皮つき)

  ３枚

• 　・セロリの葉

  １本分

• 　・シナモンスティック

  １本

• 　・ローリエ

  １〜２枚

• 　・赤とうがらし

  ３〜４本

• 　・粒または粗びき黒こしょう

  適宜

• とりガラスープの素

  小さじ１　1/2〜２

• ・カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   スパイスのにんにくはたたきつぶし、残りの材料、水６〜７カップと一緒に鍋に入れて煮立て、弱火にしてスープの素、カレー粉大さじ２、塩小さじ１　1/2を加えて煮る。
   
   まずは香味野菜とスパイスを水から煮立て、香りが立ったところに調味料を加えてベースを作る。

   
2. 2

   玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りに、レタスは大きめにちぎる。セロリは斜め３〜４mm幅に、ブロッコリーは小房に分け、トマトは八つ割りにする。さつまいもは縦横半分に、エリンギは長さを半分に切って、縦５〜６mm幅に切る。

3. 3

   ２を火の通りにくい順に１に入れて煮て、塩、こしょう各適宜で調味。

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