こんにゃくの肉巻き照り焼き

材料（２人分）

こんにゃく
　１枚
豚ロース薄切り肉
　４枚(約80g)
にんじん
　1/4本
エリンギ
　１本
さやいんげん
　８本
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、みりん、水
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
・サラダ油

• こんにゃく

  １枚

• 豚ロース薄切り肉

  ４枚(約80g)

• にんじん

  1/4本

• エリンギ

  １本

• さやいんげん

  ８本

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、みりん、水

  各大さじ１

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   こんにゃくは横半分に切ってから、それぞれ厚みを半分に切り、さらに横４等分に切る。下ゆでし、ペーパータオルで水けをふき取る。にんじんは７cm長さの細切りにする。エリンギは縦に８つに割る。

2. 2

   肉を１枚ずつ縦に広げて置き、１のこんにゃくと野菜、いんげんを等分に横にのせ、くるくると巻く。
   
   こんにゃくと野菜を押さえながら肉でしっかり巻く。少し斜めに巻いて、野菜を幅広くおおう。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を巻き終わりを下にして並べ入れる。２分ずつ向きを変えながら約６分焼き、表面にまんべんなく焼き色をつける。

4. 4

   合わせ調味料を加え、ふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで３〜４分、蒸し焼きにする。ふたを取って火をやや強め、調味料をからめながら汁けがなくなるまで焼く。半分に切って皿に盛る。

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