もやしのピーナッツサラダ

材料（２人分）

もやし
　1/2袋
レモン汁
　小さじ１
パセリのみじん切り
　少々
ピーナッツ
　８粒
・塩、オリーブ油、こしょう

• もやし

  1/2袋

• レモン汁

  小さじ１

• パセリのみじん切り

  少々

• ピーナッツ

  ８粒

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   もやしは目立つひげ根を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。ピーナッツはペーパータオルで包み、めん棒でたたいて粗く砕く。

2. 2

   ボウルに、オリーブ油大さじ1/2、レモン汁、塩、こしょう各少々、ピーナッツを入れて混ぜ、もやしを加えてざっと混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを散らす。

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