ブロッコリーととり肉のクリーム煮

材料（２人分）

ブロッコリー
　１個
とりもも肉
　１枚(約250g)
牛乳
　１カップ
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
固形スープの素
　１個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１　1/2、水大さじ３)
・塩、こしょう、サラダ油、バター

• ブロッコリー

  １個

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 牛乳

  １カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• 固形スープの素

  １個

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１　1/2、水大さじ３)

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   ブロッコリーは小房をそれぞれ切り分け、大きいものは小房の茎に１cm深さの切り目を入れて、手で裂いてさらに小房に分ける。茎は長さが５cm以上あれば半分に切って、皮をむき、縦６等分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。

   
2. 2

   とり肉は３〜４cm角に切り、全体に塩、こしょう各少々をまぶす。玉ねぎは一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、油がまわったら水１カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り、スープの素をくずして加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。牛乳とブロッコリーを加えて中火にし、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。バター大さじ１を加えて溶かし、塩、こしょうで調味する。

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