レシピ
手羽先揚げ

手羽先揚げ

Name: 手羽先揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本; 白いりごま…小さじ２; たれ; ・おろしにんにく…1/2片分; ・しょうがの薄切り…２〜３枚; ・しょうゆ、みりん…各1/4カップ; ・酒…大さじ２; ・砂糖…大さじ１; ・片栗粉、揚げ油、塩、白こしょう

居酒屋おつまみ60

手羽先に甘辛だれとごまをたっぷりと！

井澤由美子さんのレシピ

１人分：

214kcal

3.3g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
白いりごま
　小さじ２
たれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうがの薄切り
　　２〜３枚
　・しょうゆ、みりん
　　各1/4カップ
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・片栗粉、揚げ油、塩、白こしょう

とり手羽先

６本
白いりごま

小さじ２
たれ
　・おろしにんにく

1/2片分
　・しょうがの薄切り

２〜３枚
　・しょうゆ、みりん

各1/4カップ
　・酒

大さじ２
　・砂糖

大さじ１
・片栗粉、揚げ油、塩、白こしょう

作り方

1

小鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、６〜７分煮詰めて、バットに移す。
2

手羽先は水けをペーパータオルでふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
3

揚げ油を低温(約150℃)に熱し、手羽先を入れて、６〜７分揚げる。色づいてきたら火を強めて油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに２〜３分、きつね色になるまで揚げる。油をきり、１のバットに入れてよくからめる。ごまをまぶし、塩、こしょう各適宜をふる。