厚揚げとゴーヤーのチャンプルー

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
卵
　１個
厚揚げ
　１枚(約230g)
ゴーヤー
　1/2本
もやし
　1/2袋(約100g)
和風だしの素
　小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油酒

• ベーコン

  ２枚

• 卵

  １個

• 厚揚げ

  １枚(約230g)

• ゴーヤー

  1/2本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 和風だしの素

  小さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油酒

1. 1

   厚揚げは縦半分に切り、１cm幅に切る。ベーコンは２cm幅に切る。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをこそげて、８mm厚さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

   

   ゴーヤーは種を除くときに、わたもしっかり取ると苦みがとれる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、卵液を入れて手早く混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにごま油小さじ１を足し、ゴーヤー、ベーコン、厚揚げ、もやしを順に炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れて、だしの素、酒大さじ１、塩、こしょう各少々で調味する。

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