魚のソテー パセリマヨソースがけ【by 伊藤朗子さん】

時短でラク

魚のソテー パセリマヨソースがけ【by 伊藤朗子さん】

粉チーズの風味がソースのかくし味

15分

1人分:

295kcal

0.8g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。絹さやは斜め半分に切る。にんじんは4cm長さ、1cm幅の薄い短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンに油小さじ1を熱し、絹さや、にんじんを入れて炒める。油がまわったら水大さじ1をふってふたをし、水けがほとんどなくなるまで約1分蒸し焼きにする。野菜がしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。

  3. 3

    2のフライパンをペーパータオルなどでさっとふいて、油大さじ1/2を熱し、魚を皮目を下にして並べる。皮にこんがりと焼き色がついたら返し、裏面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。パセリマヨソースを混ぜてかけ、2を添える。

    魚は小麦粉をつけて焼くことでうまみを閉じ込める。きれいに焼き色もつき、こうばしく仕上がる。

    魚は小麦粉をつけて焼くことでうまみを閉じ込める。きれいに焼き色もつき、こうばしく仕上がる。

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伊藤朗子さん

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    • 原ヒデトシ

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