いかのチャプチェ風

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
ピーマン
　１個
黄パプリカ
　1/4個
はるさめ
　50g
おろしにんにく
　1/2片分
玉ねぎの縦薄切り
　1/6個分
・しょうゆ、酒、砂糖、こしょう

• するめいか

  １ぱい

• ピーマン

  １個

• 黄パプリカ

  1/4個

• はるさめ

  50g

• おろしにんにく

  1/2片分

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/6個分

• ・しょうゆ、酒、砂糖、こしょう

1. 1

   ピーマン、パプリカは５mm幅の縦細切りにする。はるさめは熱湯で約３分ゆでてざるにあける。いかはわたごと足を引き抜き、胴は４cm長さ、２cm幅の短冊切りにする。足は３〜４本ずつに切り分け、３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンににんにく、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ１、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらいかをさっと煮る。色が変わったら、ボウルを重ねたざるにあける。

   

   いかはかたくなりやすいので、さっと煮て色が変わったら、いったんざるにあけ、あとで戻し入れる。

3. 3

   フライパンに煮汁を戻し入れ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて約２分煮て、さらにはるさめを加えて約１分煮る。いかも戻し入れ、さっと混ぜ、こしょう少々をふる。

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