手羽先のちゃんぽん風鍋

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
牛乳
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
白菜
　1/6個(約300g)
にんじん
　1/3本
にら
　1/2わ
おろしにんにく
　小さじ１
とりガラスープの素
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖、みそ

• とり手羽先

  ６本

• 牛乳

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 白菜

  1/6個(約300g)

• にんじん

  1/3本

• にら

  1/2わ

• おろしにんにく

  小さじ１

• とりガラスープの素

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖、みそ

1. 1

   手羽先は骨と骨の間に切り目を１本入れ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦１cm幅に切り、白菜は葉と軸に分け、食べやすい大きさに切る。にんじんは縦５mm幅に切り、にらは４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、手羽先を並べ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

   

   手羽先はフライパンでこんがり焼き色がつくまで焼くとこうばしく仕上がる。骨に沿って切り目を入れると火の通りも早い。

3. 3

   鍋に２、スープの素、水４カップを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除く。玉ねぎ、にんじん、にんにく、白菜の軸、砂糖大さじ1/2、塩小さじ１を加え、みそ大さじ１を溶き入れる。ふたをして弱火で約20分煮る。

4. 4

   牛乳、白菜の葉を加えてさらに煮て、白菜がしんなりしたらにらを加えてさっと煮る。

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