きのこたっぷりハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…120g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・えのきたけ…大１袋(約180g)
• 　・パン粉…1/4カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• まいたけ…１パック(約100g)
• 玉ねぎ…1/4個
• クレソン…1/4束
• ・サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

作り方

1. まいたけは小房に分け、さらに小さく裂く。玉ねぎはすりおろす。
2. ハンバーグだねを作る。えのきたけは細かく刻み、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分し、小判形にする。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べて約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいているところに１のまいたけを加える。弱火にしてふたをし、約５分蒸し焼きにし、ハンバーグだけ取り出して器に盛る。
4. ３のフライパンに玉ねぎを加える。約１分30秒炒め、ケチャップ大さじ３、中濃ソース小さじ２、水大さじ１を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。３のハンバーグにかけ、クレソンを添える。