鮭のマスタードフライ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
キャベツのせん切り
　１枚分
貝割れ菜
　1/2パック
パセリマスタード
　・パセリのみじん切り
　　１枝分
　・粒マスタード
　　大さじ１
ころも
　・溶き卵、小麦粉、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• 生鮭

  ２切れ

• キャベツのせん切り

  １枚分

• 貝割れ菜

  1/2パック

• パセリマスタード

• 　・パセリのみじん切り

  １枝分

• 　・粒マスタード

  大さじ１

• ころも

• 　・溶き卵、小麦粉、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   パセリマスタードの材料を混ぜ合わせる。鮭は１切れを３つに切る。厚み半分のところに切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、パセリマスタードをはさむ。

2. 2

   １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

3. 3

   器にキャベツと根元を落とした貝割れ菜を混ぜたものと、２を盛り合わせる。好みでとんかつソースをかけても。

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