厚切りベーコンとかぶのソテー

材料（２人分）

厚切りベーコン
　100g
かぶ(葉つき)
　小３個
エリンギ
　１パック(約100g)
にんにく
　１片
赤とうがらしの小口切り
　１本分
・オリーブ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

• 厚切りベーコン

  100g

• かぶ(葉つき)

  小３個

• エリンギ

  １パック(約100g)

• にんにく

  １片

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• ・オリーブ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは茎を少し残して葉と切り分け、四つ割りにする。葉は４cm長さに切る。エリンギは大きめの乱切りにする。にんにくは包丁の腹で叩き潰す。ベーコンは７〜８mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらしとベーコンを加える。ベーコンに焼き色がついたら、かぶとエリンギを加えて焼く。

3. 3

   かぶとエリンギに焼き色がついてきたら、酒大さじ２を加えてふたをし、時々揺すりながら弱火で４〜５分蒸し焼きにする。ふたを取って塩、こしょう各少々で調味し、かぶの葉を加え、しんなりするまで炒める。

   

   酒を加えて蒸し焼きにすると、かぶが焦げつかずにしっかり火が通り、照りよく仕上がる。

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