和風チキンナゲット

材料（４人分）

とりむね肉(皮なし)
　大２枚(約400g)
下味
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ２弱
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
卵
　１個
セロリの葉
　１本分(８〜12枚)
・揚げ油

• とりむね肉(皮なし)

  大２枚(約400g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ２弱

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 卵

  １個

• セロリの葉

  １本分(８〜12枚)

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は７ｍｍ角に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れ、手でよくもみ込む。卵を加え、さらに混ぜる。セロリの葉は１枚ずつ摘んで、ペーパータオルでよく水をふく。
   
   ●セロリの葉を揚げるときに、油がはねることがあるので注意して。

   

   とりに肉の中でもリーズナブルだがパサつきがちなみね肉は、小さく切ってからしょうゆなどをもみ込むと、しっかりと下味がつき、しかもジューシーになる。

2. 2

   揚げ油を低温(約140度)に熱し、１のセロリの葉を１枚ずつ入れて泡が出なくなるまで揚げ、油をきる。続けて、揚げ油を中温(約160度)に熱し、１のとり肉を大さじ１ずつスプーンで落とし、うすく色づくまで約３分揚げる。

   

   つなぎの溶き卵を混ぜたら、スプーンなどを使って、落とし揚げにする。

3. 3

   器に２のチキンナゲットとセロリの葉を盛り合わせる。

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