大麦入りミネストローネ

材料（２人分）

ベーコン
　1/2枚
じゃがいも
　1/2個
にんじん
　１cm
玉ねぎ
　1/4個
白いんげん豆の水煮缶
　50g
大麦
　20g
固形スープの素
　１個
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  1/2枚

• じゃがいも

  1/2個

• にんじん

  １cm

• 玉ねぎ

  1/4個

• 白いんげん豆の水煮缶

  50g

• 大麦

  20g

• 固形スープの素

  １個

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ベーコンは端から細切りにする。じゃがいもとにんじんは、それぞれ薄切りにしてから１cm四方に切る。玉ねぎも１cm四方に切る。玉ねぎも１cm四方に切る。大麦は流水で軽く洗う。

2. 2

   鍋に油少々とベーコンを入れて弱火で炒め、脂が出たら１の野菜を入れて炒める。野菜に脂がまわったらいんげん豆、大麦、水２カップを加え、煮立ったらスープの素をくずし入れる。弱火にしてふたをし、大麦がぷっくりするまで15〜20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
   
   野菜を炒てから大麦を加え、水を注ぐ。最初から煮ると、大麦がふくらんで、おいしい仕上がりになる。

   

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