きのこのごまあえ

材料（２人分）

エリンギ
　小２本
えのきたけ
　1/3袋
きゅうり
　１本
すりごま(黒)
　小さじ２
・塩、ごま油、しょうゆ

• エリンギ

  小２本

• えのきたけ

  1/3袋

• きゅうり

  １本

• すりごま(黒)

  小さじ２

• ・塩、ごま油、しょうゆ

1. 1

   エリンギは縦半分に裂き、長さを半分に切る。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。小鍋に湯１カップ、塩小さじ1/2を入れて沸騰させ、きのこを入れてゆで、しんなりしたらざるに上げて湯を切る。

   

   きのこをゆでるときは、塩を入れた少なめの熱湯でさっとゆでると、うまみが逃げない。

2. 2

   きゅうりはめん棒などでたたいて一口大に割り、ボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩少々を加え軽くもむ。１、ごまと、しょうゆ少々を加えて混ぜる。

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