とりのクリーム煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
生クリーム
　1/2カップ
マッシュルーム
　２個
生しいたけ
　２枚
エリンギ
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
パセリのみじん切り
　少々
温かいご飯
　茶碗２杯分
・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 生クリーム

  1/2カップ

• マッシュルーム

  ２個

• 生しいたけ

  ２枚

• エリンギ

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• パセリのみじん切り

  少々

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しいたけは石づきを除いてかさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にバター、オリーブ油各大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらとり肉を加えて炒める。とり肉の色が変わったら、きのこ全部を加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。

3. 3

   きのこがしんなりしたら、生クリームを加え、煮立ったらしょうゆ小さじ１を加えて調味する。

   

   生クリームベースの煮込みにしょうゆを加えると、ご飯に合う味に仕上がる。

4. 4

   皿にご飯を盛り、３をかけ、パセリを散らす。
   
   ●サワークリームを大さじ１ほど加えても。よりさわやかな仕上がりになる。

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