材料（２人分）
各大さじ２
じゃがいも
１個
玉ねぎ
1/6個
青じそ
５枚
固形スープの素
1/2個
・バター、塩、こしょう
-
生クリーム、牛乳
各大さじ２
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１個
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1/6個
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５枚
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固形スープの素
1/2個
作り方
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1
青じそは細切りにする。じゃがいもは皮をむき、半月の薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
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2
鍋にバター大さじ１を溶かし、じゃがいもと玉ねぎが透き通るまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。
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3
水180cc、固形スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
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4
３をさまして青じそと合わせ、ミキサーに１分弱かけて、ペースト状にする。
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5
生クリーム、牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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