チキン竜田のピリ辛甘酢だれ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒、しょうが汁
　　各大さじ１
さやいんげん
　10本
たれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・はちみつ
　　大さじ1/2
・小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒、しょうが汁

  各大さじ１

• さやいんげん

  10本

• たれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   いんげんは長さを半分に切る。とり肉は繊維を断ち切るようにして、一口大の薄いそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。たれの材料は混ぜ合わせる。
   
   

   

   とり肉は薄いそぎ切りにすると、やわらかく揚がり、ころものカリッとした食感も引き立つ。

2. 2

   小麦粉、片栗粉各大さじ２をバットに入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、いんげんを１〜２分揚げて取り出す。続けて、１のとり肉に２をまぶして１切れずつ揚げ油に入れ、１〜２分揚げてカリッとしたら取り出す。

   

   小麦粉と片栗粉を混ぜると、よりカリッとしたころもになる。火を通しすぎないようにさっと揚げて。

4. 4

   器に盛り、たれを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！