とりと根菜のみそ煮

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約250g)
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…少々
• ごぼう…大１本(150g)
• 大根…約５cm(150g)
• 長ねぎの青い部分の小口切り…10cm分
• だし汁…２カップ
• ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、みそ

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにして下味をもみ込み、片栗粉小さじ２をまぶす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてすりこ木などでたたき、大根とともに乱切りにする。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、ごぼうと大根を炒める。全体に油がまわったらだし汁、しょうゆ、みりん各小さじ１を加え、強火にする。煮立ったら中火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで約５分煮る。
3. １のとり肉を１切れずつ加え、とり肉に火が通るまで約３分煮る。みそ大さじ１を溶き入れ、ねぎを加えて煮汁にとろみがつくまで３〜４分煮る。