ゆでどりと緑野菜のサラダ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1/2枚(約100g)
ブロッコリー
　1/2個(約140g)
小松菜
　３株(約150g)
さやいんげん
　10本(約50g)
白いりごま
　適宜
ごまだれ
　・白練りごま
　　30g
　・卵黄
　　１個分
　　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、こしょう、ごま油

• とりむね肉(皮なし)

  1/2枚(約100g)

• ブロッコリー

  1/2個(約140g)

• 小松菜

  ３株(約150g)

• さやいんげん

  10本(約50g)

• 白いりごま

  適宜

• ごまだれ

• 　・白練りごま

  30g

• 　・卵黄

  １個分

• 　　・酢、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、熱湯で約１分ゆでてざるに上げる。小松菜は根元に十字に切り目を入れ、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。水けを絞り、４〜５cm長さに切ってさらに水けを絞る。いんげんはさっとゆでてざるに上げ、斜め３等分に切る。

2. 2

   鍋にとり肉を入れ、ひたるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、10〜15分ゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら食べやすく裂く。

3. 3

   ボウルに１、２を入れ、塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ１を加えてあえる。器に盛り、ごまだれの材料を混ぜ合わせてかけ、ごまをふる。

   

   ドレッシングをかける前にごま油で野菜と肉をコーティング。水分が出ず、一体感のある味になる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！