しょうがたっぷりから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒、しょうゆ、ごま油
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
サラダ菜
　1/2株
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・片栗粉
　　大さじ５
・揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒、しょうゆ、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• サラダ菜

  1/2株

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・片栗粉

  大さじ５

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、２〜３分おいて味をなじませる。

   

   下味にたっぷりのおろししょうがを入れてもみ込み、味をつけながら風味をアップ。さらにころもにもしょうがを入れて、香り高い揚げものに。

2. 2

   １にころもの材料を加えて混ぜ合わせ、とり肉の表面にたっぷりところもをまぶす。

3. 3

   フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２のとり肉をくっつかないように１切れずつ入れ、３〜４分こんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

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