レシピ
まぐろのチョレギサラダ

まぐろのチョレギサラダ

Name: まぐろのチョレギサラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: まぐろ(刺し身用)…1/2さく(約100g); 漬けだれ; ・酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2; ・みりん、酢…各小さじ２; ・ごま油、白いりごま…各小さじ１; ・一味とうがらし…少々; 長ねぎ…1/2本; サニーレタス…1/2個; 韓国のり…４枚

毎日食べたいサラダ100レシピ

食べごたえ◎の韓国風サラダ

村田明彦さんのレシピ

１人分：

89kcal

1.4g

材料（２〜３人分）

まぐろ(刺し身用)
　1/2さく(約100g)
漬けだれ
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・みりん、酢
　　各小さじ２
　・ごま油、白いりごま
　　各小さじ１
　・一味とうがらし
　　少々
長ねぎ
　1/2本
サニーレタス
　1/2個
韓国のり
　４枚

まぐろ(刺し身用)

1/2さく(約100g)
漬けだれ
　・酒、しょうゆ

各大さじ１　1/2
　・みりん、酢

各小さじ２
　・ごま油、白いりごま

各小さじ１
　・一味とうがらし

少々
長ねぎ

1/2本
サニーレタス

1/2個
韓国のり

４枚

作り方

1

漬けだれを作る。耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。耐熱ボウルに移してさまし、残りの材料を加えて混ぜる。
2

１にまぐろを入れてからめ、約５分おく。ねぎは５cm長さに切り、芯を除いてせん切りにする。
3

サニーレタスは一口大にちぎる。まぐろを汁けをきってそぎ切りにし、レタス、ねぎと混ぜる。
4

器に盛り、韓国のりを散らす。残った漬けだれ適量をかける。

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村田明彦さん

日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。