たっぷりごぼうのとりから揚げサラダ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
ごぼう
　小１本(約160g)
きゅうり
　1/2本
サラダ菜
　１株(約100g)
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・牛乳
　　大さじ１
　・白すりごま
　　大さじ1/2
　・レモン汁
　　小さじ１
　・練りがらし
　　小さじ1/3
・小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ごぼう

  小１本(約160g)

• きゅうり

  1/2本

• サラダ菜

  １株(約100g)

• ドレッシング

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・白すりごま

  大さじ1/2

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・練りがらし

  小さじ1/3

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、約10分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから５〜６cm長さに切り、めん棒などでたたいて粗く割る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、サラダ菜は大きめの一口大にちぎる。

2. 2

   １のとり肉の汁けを軽くきって、小麦粉、片栗粉各大さじ２を混ぜてまぶし、手でぎゅっと握って粉を押さえる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１のごぼうを入れる。約３分揚げ、からりとしたら取り出して油をきる。続けて２のとり肉を入れ、時々返しながら約４分揚げ、さらに強火にして約１分揚げて取り出し、油をきる。

4. 4

   きゅうり、サラダ菜をざっと混ぜて器に盛り、３をのせ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

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