とりとかぶのあっさり煮
塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりもも肉…小１枚(約150g)
油揚げ…１枚
かぶ(葉つき)…２個
だし汁…１カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方
1.
かぶは葉と切り分け、６等分のくし形に切る。葉は３cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って、斜め半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
2.
とり肉は煮る前に焼きつけることで、肉のうまみを閉じ込められる。表面が軽く色づいたらだし汁を注いで。
鍋に油を薄くひき、弱火にかける。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、時々上下を返しながら両面の色が変わるまで焼く。だし汁、かぶを加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で４～５分煮る。
3.
油揚げ、酒大さじ１、しょうゆ、砂糖各小さじ２、みりん大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらに７～８分煮る。かぶがやわらかくなったらかぶの葉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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