もやしコールスロー

材料（２人分）

もやし
　１袋
ロースハム
　２枚
にんじん
　1/3本
ホールコーン缶
　 大さじ４
パセリのみじん切り
　 大さじ２
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・カレー粉、酢、オリーブ油
　　各小さじ１
・塩、こしょう

• もやし

  １袋

• ロースハム

  ２枚

• にんじん

  1/3本

• ホールコーン缶

  大さじ４

• パセリのみじん切り

  大さじ２

• ドレッシング

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・カレー粉、酢、オリーブ油

  各小さじ１

• ・塩、こしょう

1. 1

   ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている｢根切りもやし｣を利用しても。
   
   水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は５分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

   

   ひげ根を取る

   

   水にさらす

1. 1

   にんじんはせん切りにし、もやしと合わせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。熱いうちに塩、こしょう各少々をふり、ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。ハムは半分に切って細切りにする。

2. 2

   ボウルに１、缶汁をきったコーン、パセリ、ドレッシングの材料を入れてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

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