トマト豆腐ハンバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
もめん豆腐
　1/3丁(約100g)
しめじ
　１パック(約90g)
まいたけ
　1/2パック(約45g)
トマト
　２個
玉ねぎのみじん切り
　1/6個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

• 合いびき肉

  100g

• もめん豆腐

  1/3丁(約100g)

• しめじ

  １パック(約90g)

• まいたけ

  1/2パック(約45g)

• トマト

  ２個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/6個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

1. 1

   豆腐は電子レンジで約２分加熱して粗熱をとり、ペーパータオルで水けをよく拭く。しめじ、まいたけは、小房に分ける。トマトは１cm角に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、１の豆腐、塩、こしょう各少々を入れて、よく練り混ぜる。豆腐と肉がしっかりなじんだら、パン粉大さじ１、玉ねぎを加えてさらに混ぜて２等分にし、それぞれ小判形に成形する。

   

   ひき肉と同量の豆腐をたねにしてカロリーダウン。ポイントはよく練って豆腐感をなくし、肉と一体感を持たせること。

3. 3

   油大さじ1/2を熱し、２を入れて焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を入れて熱し、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、しめじ、まいたけを加えて炒め、しんなりしたら、１のトマト、ケチャップ、ソース各大さじ１を加えてさっと煮る。３を戻し入れてふたをし、約５分蒸し煮にしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
   

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