台湾風オムレツ

材料（２人分）

とりみそそぼろ
　1/5量(でき上がり分より使う)
　・とりひき肉
　　500g
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・みそ、酒
卵
　３個
切り干し大根
　20g
・塩、ごま油

• とりみそそぼろ

  1/5量(でき上がり分より使う)

• 　・とりひき肉

  500g

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・みそ、酒

• 卵

  ３個

• 切り干し大根

  20g

• ・塩、ごま油

1. 1

   鍋におろししょうが、みそ大さじ４　1/2、酒、水各大さじ４、ひき肉を入れて混ぜ、火にかける。

2. 2

   煮立ったら菜箸でほぐしながら混ぜ、煮汁がほとんどなくなるくらいまで、６〜９分煮る。

1. 1

   切り干し大根は水でもみ洗いし、かぶるくらいの水に約３分つける。水けをやさしく絞る(絞るとまだ水が出るくらいを目安にして)。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、１の切り干し大根、とりみそそぼろを加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を強めの中火で熱し、２を一気に流し入れ、大きく混ぜてフライパンの大きさに広げる。半熟状になったら中火にし、上下を返して２〜３分焼く。４等分にして器に盛る。

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