プルコギ風

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　200g
にら
　1/2わ
にんじん
　1/2本
しょうがのせん切り
　１かけ分
もやし
　１袋
コクめんつゆ
　大さじ５(材料は約２　1/2カップ分)
　・酒
　　3/4カップ
　・みりん
　　3/4カップ
　・しょうゆ
　　１　1/2カップ
　・昆布(10×10cm)
　　１枚
　・削りがつお
　　30g
・ごま油

• 牛こま切れ肉

  200g

• にら

  1/2わ

• にんじん

  1/2本

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• もやし

  １袋

• コクめんつゆ

  大さじ５(材料は約２　1/2カップ分)

• 　・酒

  3/4カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• 　・しょうゆ

  １　1/2カップ

• 　・昆布(10×10cm)

  １枚

• 　・削りがつお

  30g

• ・ごま油

1. 1

   コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

1. 1

   にらは４〜５cm長さに、にんじんはせん切りにする。

2. 2

   フライパンに牛肉とコクめんつゆを入れて、よくもみ込んで味をなじませる。肉を全面に広げ、しょうが、もやし、にら、にんじんを広げのせ、ふたをして強火にかける。

   

   もみ込むだけ

3. 3

   フツフツしてきたら全体を混ぜながら炒め、肉と野菜に火を通す。

4. 4

   器に盛り、ごま油少々を回しかけ、好みで一味とうがらしをふる。

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