鮭の和風マリネ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　１パック(約100g)
しいたけ
　４枚
マリネ液
　・コクめんつゆ
　　大さじ４(材料は約２　1/2カップ分)
　　・酒
　　3/4カップ
　　・みりん
　　3/4カップ
　　・しょうゆ
　　１　1/2カップ
　　・昆布(10×10cm)
　　１枚
　　・削りがつお
　　30g
　・酢、水
　　各大さじ２
・塩

• 生鮭

  ２切れ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  １パック(約100g)

• しいたけ

  ４枚

• マリネ液

• 　・コクめんつゆ

  大さじ４(材料は約２　1/2カップ分)

• 　　・酒

  3/4カップ

• 　　・みりん

  3/4カップ

• 　　・しょうゆ

  １　1/2カップ

• 　　・昆布(10×10cm)

  １枚

• 　　・削りがつお

  30g

• 　・酢、水

  各大さじ２

• ・塩

1. 1

   コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

1. 1

   鮭は一口大に切り、塩少々をふって約10分おく。玉ねぎは４〜６等分のくし形に切り、しめじは小房に分け、しいたけは半分に裂く。

2. 2

   魚焼きグリルを熱し、１の鮭を並べて８〜10分、途中上下を返して両面こんがり焼き、マリネ液につける。

3. 3

   続けて魚焼きグリルに野菜を並べ、３〜４分焼いて、２のマリネ液のあいているところに一緒につける。10分以上おいて味をなじませる。

   

   ＋酢につけるだけ

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