マッシュルームとナッツのペンネ

材料（４人分）

アンチョビー
　６枚
マッシュルーム
　12個
くるみ
　80g
にんにく
　１片
玉ねぎの薄切り
　１個分
白ワイン(または酒)
　大さじ２
ペンネ
　300g
・塩、オリーブ油、こしょう

• アンチョビー

  ６枚

• マッシュルーム

  12個

• くるみ

  80g

• にんにく

  １片

• 玉ねぎの薄切り

  １個分

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ペンネ

  300g

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   マッシュルームは縦薄切りにする。くるみは粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。アンチョビーはみじん切りにする。

2. 2

   ペンネは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。

3. 3

   フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ、アンチョビーを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらマッシュルーム、くるみ、ワインを加えて炒める。

4. 4

   全体がしんなりとしたら、ペンネの湯をきって加え、さっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みでパルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)をかけても。

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