いわしのパン粉焼き

材料（２人分）

塩ヨーグルト
　1/4カップ(材料は１カップ分)
　・プレーンヨーグルト
　　１カップ
　・塩
　　小さじ１
いわし(三枚におろしたもの)
　４枚(２尾分)
さつまいも
　1/2本(約150g)
パセリパン粉
　・パン粉
　　大さじ６
　・パセリのみじん切り
　　大さじ２
　・粉チーズ
　　大さじ１
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油

• 塩ヨーグルト

  1/4カップ(材料は１カップ分)

• 　・プレーンヨーグルト

  １カップ

• 　・塩

  小さじ１

• いわし(三枚におろしたもの)

  ４枚(２尾分)

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• パセリパン粉

• 　・パン粉

  大さじ６

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ２

• 　・粉チーズ

  大さじ１

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
   
   ※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。

2. 2

   いわしはポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約１時間漬け込む。さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   パセリパン粉の材料をよく混ぜる。２のいわしのヨーグルトを軽く拭って、両面にパセリパン粉をしっかりまぶす。

   

   いわしを塩ヨーグルトに漬け込んだら、完全に拭わずに少し塩ヨーグルトを残し、それをのりにしてパセリパン粉をつけて。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、さつまいもを両面からりとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛る。

5. 5

   続けて３を並べ入れる。弱めの中火にして、両面こんがりと揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。

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