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アスパラガスのシンプル春巻き

アスパラガスのシンプル春巻き

酒好き料理家が教える最強おつまみ

あえて具はアスパラだけ、がグッド

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

165kcal

1.0g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根本のかたい部分を切り落とし、下のほうのかたい皮を薄くむき、長さを３等分に切る。水溶き小麦粉の材料を混ぜる。

  2. 2

    春巻きの皮を対角線で半分に切り、三角形にする。切り口を手前に置き、アスパラガス２切れを手前中央に置いて両端を折り畳み、くるくると巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと５本作る。

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて約２分、からりとするまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。塩適宜を添える。

    ●チーズやハムを入れたい気持ちを抑えて(笑)、アスパラだけに。シンプルだからこそおいしい料理です。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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