れんこん入り揚げミートボール

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　200g
　・れんこん
　　小１節(約100g)
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・酒、小麦粉
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ブロッコリー
　1/4個(約80g)
サニーレタス
　２〜３枚
レモンのくし形切り
　２切れ
・揚げ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・れんこん

  小１節(約100g)

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・酒、小麦粉

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ブロッコリー

  1/4個(約80g)

• サニーレタス

  ２〜３枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・揚げ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。サニーレタスは食べやすくちぎる。

2. 2

   肉だねを作る。れんこんは５mm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、水けをきって粗みじん切りにする。ボウルに入れ、肉だねの残りの材料を加えて、よく練り混ぜる。10等分して丸く形づくる。

   

   ひき肉に粗く刻んだれんこんを混ぜ入れる。火の通りがいいように、小さめの一口大に丸める。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、時々転がしながら約５分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り、１とレモンを添える。

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