ガーリックバターチキン献立

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約300g)
温泉卵
　２個
粉チーズ
　適量
玉ねぎ
　1/2個
かぼちゃ
　1/10個(約120g)
グリーンアスパラガス
　５本
ベビーリーフ
　１袋
ミックスナッツ
　大さじ２
白ワイン
　大さじ５
ドレッシング
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ２
　・はちみつ
　　小さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
たれ
　・おろしにんにく
　　1/4片分
　・バター
　　10g
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  小２枚(約300g)

• 温泉卵

  ２個

• 粉チーズ

  適量

• 玉ねぎ

  1/2個

• かぼちゃ

  1/10個(約120g)

• グリーンアスパラガス

  ５本

• ベビーリーフ

  １袋

• ミックスナッツ

  大さじ２

• 白ワイン

  大さじ５

• ドレッシング

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ２

• 　・はちみつ

  小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/4片分

• 　・バター

  10g

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• ・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、包丁の背でたたいて1.5cm厚さにし、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦１cm幅に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉は皮目を下にして入れ、へらで時々肉を押しつけながら、皮目にこんがり焼き色がつくまで２〜３分焼く。あいたところで玉ねぎを炒める。焼く間にかぼちゃは１cm厚さの一口大に、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。

   
2. 2

   とり肉の上下を返し、玉ねぎを肉の上にのせる。フライパンのあいたところにかぼちゃをなるべく重ならないように入れ、かぼちゃの上にアスパラガスをのせる。ワインをふってふたをし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにする。アスパラガスを器に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。「アスパラのビスマルク風」の完成。かぼちゃをボウルに取り出し、フォークで粗く潰し、ドレッシングとミックスナッツを加えて混ぜる。「かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ」の完成。

   
3. 3

   フライパンにたれを加えてひと煮立ちさせ、肉と玉ねぎにからめる。器に盛ってベビーリーフを添える。「ガーリックバターチキンソテー」の完成。
   
   ●ガーリックバターチキンソテー：カロリー１人分490kcal、塩分１人分1.2g
   ●アスパラのビスマルク風：カロリー１人分101kcal、塩分１人分0.5g
   ●かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ：カロリー１人分140kcal、塩分１人分0.3g

   

直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム＆栄養◎の３品献立を、まとめて作っちゃおう！　同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです！（レシピ作成・調理：市瀬悦子）

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市瀬悦子 さん

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

• ▶Instagram：＠ichise_etsuko

• ▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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