韓国風焼き肉とおこげビビンバ
ホットプレートのすごい！レシピ
下味をもみ込んだ牛肉はうまみたっぷり
１人分：
868kcal
3.8g
材料（４人分）
400g
下味
・おろしにんにく
２片分
・ごま油
大さじ１
・一味とうがらし
小さじ１
・塩
小さじ2/3
温泉卵
４個
もやしナムル
・にら
1/2わ
・もやし
1/2袋
・おろしにんにく
１片分
・白いりごま
大さじ２ 1/2
・ごま油
大さじ１ 1/2
・塩
小さじ1/2
にんじん
1/2本
長ねぎ
１ 1/2本
黄パプリカ
1/2個
グリーンリーフ
10枚
青じそ
10枚
白菜キムチ
80g
温かいご飯
どんぶり１ 1/2杯分(約300g)
白いりごま
適量
焼き肉のたれ
・しょうゆ
大さじ３
・白いりごま、みりん、ごま油、砂糖
各大さじ１
・おろしにんにく、おろししょうが、酢
各小さじ２
・長ねぎのみじん切り、一味とうがらし
各少々
コチュジャン
適量
・ごま油
作り方
-
1
もやしナムルを作る。にらは４cm長さに切る。耐熱ボウルにペーパータオルを敷いてもやしをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱する。ペーパータオルを取り除き、もやしが熱いうちににらを加えてざっと混ぜ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
-
2
にんじんは縦半分に切って、斜め薄切りにする。ねぎは５cm長さに、パプリカは一口大に切る。牛肉に下味をもみ込む。
牛肉にごま油やにんにくなどをもみ込み、風味をアップ！
-
3
焼き肉のたれの材料を混ぜて器に入れる。グリーンリーフとしそ、キムチ、コチュジャンもそれぞれ別の器に入れる。
-
4
ホットプレートを250℃に温めてごま油を薄くひき、２の野菜を焼く。あいたところに牛肉を並べ、両面がこんがりと焼けたら、好みの焼き野菜、もやしナムル、キムチとともにグリーンリーフやしそにのせて巻き、コチュジャンや焼き肉のたれをつけて食べる。
肉が焼けたらまずは葉野菜にのせ、コチュジャンをつけて食べて
-
5
具をすべて焼き、食べ進めて残りが少なくなったら、いったん取り出す。ごま油少々を足し、ご飯、もやしナムルを入れて、ホットプレートに残った脂や焦げをこそげるように炒め合わせる。残った牛肉とキムチをキッチンばさみで細かく切って加え、焼き肉のたれ大さじ１ 1/2、ごまを加えて炒め合わせる。器に盛り、温泉卵をのせる。
締めのご飯には牛肉をキッチンばさみで切って加え、混ぜやすく
締めは温玉をのせたおこげビビンバ。ナムル、キムチなどもぜーんぶ入れてホットプレートに残ったうまみをご飯に吸わせながら、石焼きビビンバ風に。おこげを作るのも簡単。
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Mako(多賀正子) さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
ホットプレートの加熱温度は機種によって差がある場合があります。レシピ内の温度を目安にし、様子を見ながら調理してください。
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