彩りベジおでん【by 大原千鶴さん】

時短でラク

彩りベジおでん【by 大原千鶴さん】

ぜ〜んぶ10分でちゃんと夏和食

野菜は素揚げして時短で火を通す

10分

1人分:

305kcal

2.4g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    かぼちゃは5mm幅のくし形切りに、ピーマンは縦半分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをペーパータオルで拭き取る。

  2. 2

    揚げ油を低温(約160℃)に熱して、かぼちゃを入れて1〜2分揚げる。かぼちゃがやわらかくなり始めたら、中温(約170℃)に上げ、なす、ピーマン、パプリカを順に加える。野菜がしんなりしたら取り出し、油をきる

  3. 3

    煮汁の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら2の野菜を入れる。再び煮立ったら火を止める。

    素揚げした野菜をさっと煮て、さますだけ

    素揚げした野菜をさっと煮て、さますだけ

  4. 4

    粗熱がとれたら汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。食べるときは器に盛って温泉卵をのせ、好みで焼きのりを細かくちぎって散らす。

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大原千鶴さん

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