なすと魚介のチリソースあえ麺

材料（２人分）

なす
　２個
冷凍シーフードミックス
　120g
トマト
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/3個分
長ねぎのみじん切り
　大さじ１　1/2
中華生麺
　２玉
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　小さじ２
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・豆板醤
　　小さじ１〜２
　・トマトケチャップ
　　大さじ２　1/2強
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ2/3
　・砂糖
　　小さじ２
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1/2弱
　・こしょう
　　少々
　・水
　　80ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ２
・サラダ油、酢

• なす

  ２個

• 冷凍シーフードミックス

  120g

• トマト

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ１　1/2

• 中華生麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  小さじ２

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・豆板醤

  小さじ１〜２

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２　1/2強

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ2/3

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1/2弱

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  80ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ２

• ・サラダ油、酢

1. 1

   シーフードミックスは自然解凍し、ざるにあけて水けをきる。なすは皮むき器で皮をむき、トマトとともに２〜３cm角に切る。

2. 2

   フライパンに１cm深さの油を入れて低温(約160℃)に熱し、なすを入れる。時々混ぜながら約２分揚げ、うすく色づいたら網じゃくしで取り出し、油をきる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ２、合わせ調味料を入れて弱火にかける。香りが立ったらスープ、トマト、玉ねぎ、シーフードミックスを加える。ひと煮立ちしたら２を加えて混ぜ、火を止める。

4. 4

   長ねぎ、水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、強火にかける。沸騰してとろみがついたら火を止め、酢小さじ2/3を加えて混ぜる。

5. 5

   麺は袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるにあけて湯をきる。器に盛り、４をかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせても。

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