薄切り豚のから揚げ弁当

材料（１人分）

豚もも薄切り肉
　80g
下味
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
油揚げ
　1/5枚
切り干し大根
　10g
にんじん
　30g
煮汁
　・だし汁
　　80ml
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
温かいご飯
　茶碗１杯分
・サラダ油、片栗粉

• 豚もも薄切り肉

  80g

• 下味

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 油揚げ

  1/5枚

• 切り干し大根

  10g

• にんじん

  30g

• 煮汁

• 　・だし汁

  80ml

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• 温かいご飯

  茶碗１杯分

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   切り干し大根は流水で軽くもみ洗いし、ぬるま湯に約１分つける。豚肉は長さを半分に切り、下味をもみ込む。

2. 2

   油揚げ、にんじんは食べやすい長さの細切りにする。

   

   下ごしらえをする

3. 3

   耐熱ボウルに切り干し大根の水けを絞って入れ、２、煮汁を加えてふんわりラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。

   

   サブ「切り干し大根のレンジ煮」を電子レンジ加熱する

4. 4

   加熱している間に、小さめのフライパンに油を１cm深さに入れて熱し、１の豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。時々返しながらこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。

   

   メイン「薄切り豚のから揚げ」を仕上げる

5. 5

   ３の汁けをきり、弁当箱にご飯とともにすべて詰める。好みで４にサラダ菜を敷き、レモンを添え、３に白いりごまをふり、ご飯に梅干し、赤じそ漬けをのせても。

準備いらずで、朝たったの５分で２品ができ上がるお弁当を紹介します。コツは、同時にできる作業をまとめ、さっと分けて仕上げることにありました。（レシピ作成・調理：ワタナベマキ）

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ワタナベマキ さん

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

• ▶Instagram：maki_watanabe

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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