はるさめ入り韓国風すき焼き

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 長ねぎ…1/2本
• しいたけ…２枚
• 赤パプリカ…1/3個
• はるさめ…50g
• 白いりごま…大さじ１
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・しょうが汁…小さじ1/2
• 　・りんごジュース(果汁100％。または水)…大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• ・ごま油

作り方

1. はるさめは袋の表示通り熱湯でもどして流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切りに、しいたけは５〜６mm幅に、パプリカは縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. 牛肉としいたけをボウルに入れ、合わせ調味料の半量を加えて軽くもみ込み、約５分おく。

   

3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ねぎを入れてさっと炒める。香りが立ったら２を汁ごと加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたらはるさめ、パプリカ、残りの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。肉に火が通ったら器に盛り、ごまをふる。