はるさめ入り韓国風すき焼き

はるさめ入り韓国風すき焼き

りんごジュースで味に奥行きが生まれた

カロリー
443kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

長ねぎ…1/2本

しいたけ…2枚

赤パプリカ…1/3個

はるさめ…50g

白いりごま…大さじ1

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・りんごジュース(果汁100%。または水)…大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

はるさめは袋の表示通り熱湯でもどして流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りに、しいたけは5~6mm幅に、パプリカは縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2.
肉をほぐすように合わせ調味料をもみ込む。りんごジュースの自然な甘さで奥深い味わいになる。

肉をほぐすように合わせ調味料をもみ込む。りんごジュースの自然な甘さで奥深い味わいになる。

牛肉としいたけをボウルに入れ、合わせ調味料の半量を加えて軽くもみ込み、約5分おく。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ねぎを入れてさっと炒める。香りが立ったら2を汁ごと加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたらはるさめ、パプリカ、残りの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。肉に火が通ったら器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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