ソース照り焼きチキン丼

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• キャベツのせん切り…小２枚分
• 万能ねぎの小口切り…適量
• 紅しょうが…適量
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 白いりごま…適量
• たれ
• 　・中濃ソース…大さじ２
• 　・みりん、水…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、半分に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。フライ返しなどで時々押しつけながら、皮にこんがりと焼き色がつき、縁が白っぽくなるまで約５分焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで拭く。上下を返し、弱火で約３分30秒焼く。
3. 再び余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加えて強めの中火にする。とり肉にからめながら、照りが出るまで煮詰める。
4. どんぶりにご飯を盛り、キャベツを広げる。３を食べやすく切ってのせ、フライパンに残ったたれをかける。万能ねぎを散らしてごまをふり、紅しょうがを添える。